퍽퍽한 닭가슴살을 3% 염수 염지와 수비드 조리법을 통해 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
용기에 물과 소금을 넣고 3% 농도의 염수를 만듭니다.
닭가슴살 1개를 염수에 담가 3시간 동안 염지해주세요.
염지가 끝난 닭가슴살 1개를 꺼내 진공 포장해주세요.
63도의 물에 진공 포장한 닭가슴살 1개를 넣고 2시간 동안 익혀주세요.