대파 자완무시

팬에 대파를 볶다가 다시마 육수를 붓고 충분히 끓인 뒤 체에 걸러 대파 육수를 준비합니다.

그릴 팬에 대파를 구워주세요 색을 낸 뒤, 다시마 육수, 미림, 간장, 청주를 넣고 30분 졸여주세요.

1 비율로 섞고 미림을 넣어주세요 잘 섞은 뒤 체에 걸러주세요.

그릇에 계란을 담고 랩을 씌워 찜기에서 20분 쪄주세요.

냄비에 대파 육수, 간장, 미림, 전분가루를 넣고 끓여주세요 소스 농도를 잡아주세요.

대파 초록 부분을 다이아몬드 모양으로 자르고, 대파 흰 부분을 얇게 썰어주세요 튀긴 뒤, 쪄진 계란찜 위에 대파 조림, 성게알, 소스, 튀긴 대파를 올려 완성합니다.