2장
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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
도미 1마리 머리와 뼈를 냄비에 넣고 물, 후추 1큰술, 월계수잎 2장을 넣어주세요 약 1시간 동안 끓여주세요 육수를 만듭니다 (물 500ml).
감자를 일정한 두께의 원형으로 얇게 썰어준 뒤, 볼에 버터 1큰술과 감자 전분 1큰술을 넣고 섞어주세요 감자 슬라이스를 버무려주세요.
도미 1마리 순살 위에 감자 슬라이스를 껍질 모양처럼 겹쳐서 올려준 뒤 냉장고에 잠시 넣어두세요.
팬에 버터 1큰술을 녹이고 대파 1대를 볶다가 생선 육수와 화이트 와인 50ml, 생크림 100ml을 넣어주세요 소스를 만듭니다.
팬에 올리브유 2큰술와 버터 3큰술를 두르고 감자 부분이 아래로 가게 도미 1마리를 올려 감자에 색이 나도록 굽습니다.
접시에 크림 소스를 깔고 구운 도미 1마리를 조심스럽게 올려 마무리해주세요.