돼지 안심 스테이크와 양배추 볶음

돼지 안심 1덩이의 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 달궈진 팬에 강불로 한 면당 2분씩 색을 내며 굽습니다.

팬의 기름을 닦아내고 와인을 넣어주세요 디글레이징한 뒤, 셰리 비네거를 넣고 자작하게 졸여 고기에 코팅해주세요.

졸여진 돼지 안심 1덩이을 따뜻하게 유지하기 위해 오븐에 잠시 넣어주세요.

팬에 베이컨을 볶아주세요 기름을 내고, 버터, 채 썬 양파 1/2개, 다진 마늘 3알을 넣어주세요 함께 볶아주세요.

양파 1/2개가 부드러워지면 양배추 1/4통, 소금, 후추, 캐러웨가 씨드, 설탕, 셰리 비네거를 넣고 볶은 뒤, 불을 끄고 이탈리안 파슬리를 넣어주세요 섞어주세요.

접시에 양배추 1/4통 볶음을 깔고 그 위에 구운 돼지 안심 1덩이을 올린 뒤 남은 육즙을 뿌려 마무리합니다.