라구 파스타

잘게 자른 양파 2개, 강판에 간 당근 1개, 강판에 간 샐러리 1/2줄기를 고기를 볶던 팬의 남은 기름에 넣고 소금 조금을 뿌려 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

💡 야채가 고기 기름을 충분히 흡수하도록 볶아주세요.

볶은 고기와 야채를 냄비로 옮긴 뒤, 팬에 남은 눌어붙은 맛 성분을 복분자주를 부어 긁어내어 냄비에 합쳐주세요.

💡 팬에 눌어붙은 성분이 감칠맛의 핵심입니다.

냄비에 홀토마토 1캔, 다진 마늘 8알, 건오레가노 2꼬집, 월계수잎 1장을 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 2시간 동안 끓여주세요.

💡 중간중간 저어주어 밑바닥이 타지 않게 주의하세요.

팬에 완성된 라구 소스 3~4큰술과 삶은 파스타 면, 면수 조금을 넣고 올리브유, 이탈리안 파슬리, 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣어주세요 잘 섞어주세요 마무리해주세요.

💡 소스가 면에 잘 배도록 충분히 볶아주세요.