매운 돼지갈비찜

냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파 1개, 대파 1대 초록 부분, 월계수잎 2장, 후추 조금, 돼지갈비 1.6kg, 소금 조금을 넣고 끓여주세요.

거친 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 5큰술, 꿀 2큰술, 후추 조금, 다진 청양고추 3개, 다진 생강 0.5큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

삶아진 돼지갈비 1.6kg을 건져내어 먹기 좋게 자른 뒤, 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려 30분 재웁니다.

전골냄비에 참기름을 두르고 김치 1/4포기와 대파 1대 흰 부분을 조금 볶다가 육수 500ml를 붓고 양념에 재운 돼지갈비 1.6kg을 올려주세요.

마지막으로 깻잎을 듬뿍 올려 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요.