멘보샤

칵테일 새우 24마리의 꼬리를 제거하고 볼에 담아 으깬 뒤, 칼로 알갱이가 살아있을 정도로 다져주세요.

다진 새우에 달걀 흰자 1개, 소금 2.5꼬집, 후추 조금, 감자 전분 1.5큰술, 맛술 2큰술, 식용유 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

식빵 4장 위에 새우 반죽을 듬뿍 올리고 다른 식빵으로 덮어주세요.

기름 온도를 60~65도로 예열한 뒤, 멘보샤를 넣고 타지 않게 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요.