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도쿄 돈까스 맛집 돈타의 맛을 재현하기 위해 목살을 수비드하여 튀겨낸 부드러운 돈까스 레시피입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돼지고기 목살 1덩이을 지퍼백에 넣고 소금과 마늘을 넣어주세요 60도에서 6시간 동안 수비드해주세요.
수비드가 끝난 고기를 얼음물에 넣어주세요 빠르게 식힌 후, 키친타월로 겉면의 물기를 최대한 제거해주세요.
물기를 제거한 고기에 밀가루, 계란 1개, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀주세요.
180도로 예열된 기름에 돈까스를 넣고 2분 빠르게 튀겨주세요.
접시에 채 썬 양배추와 밥을 곁들이고 튀겨진 돈까스를 올려 완성해주세요.