무침 샐러드

베이컨을 잘게 썰어주세요 팬에 넣고 중불에서 기름이 빠지고 바삭해질 때까지 볶아주세요.

베이컨 기름이 남은 팬에 빵을 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈와 후추를 뿌려 노릇하고 바삭하게 굽습니다.

볼에 계란 1개 노른자, 디종 머스터드, 앤초비, 케이퍼를 넣고 으깨듯 섞은 뒤, 엑스트라 버진 올리브유를 조금씩 부어가며 마요네즈처럼 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 이후 핫소스, 소금, 파르미지아노 레지아노, 후추를 넣고 한 번 더 섞어주세요.

로메인 1통을 4등분으로 자른 뒤 드레싱을 골고루 바르고, 그릇에 구운 빵과 베이컨을 올린 뒤 파르미지아노 레지아노와 후추를 뿌려 마무리합니다.