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미슐랭 3스타 셰프 마시모 보투라의 레시피를 재해석한, 민트와 타임의 향긋함이 더해진 세련된 바질 페스토 파스타입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
바질 1줌, 민트 1줌, 타임 1줌의 잎 부분만 조심스럽게 떼어내어 준비합니다.
끓은 물에 소금과 손질한 허브를 넣고 조금 데쳐주세요.
믹서기 통 안쪽 벽면에 반으로 자른 마늘 1알을 문질러 향을 입혀주세요.
믹서기에 엑스트라 버진 올리브유, 데친 허브, 파르미지아노 레지아노 치즈, 빵가루를 넣고 갈아주세요. 이때 차가운 물을 조금씩 넣어주세요 온도를 낮추며 갈아주세요.
끓은 물에 소금을 넣고 푸실리 1인분 파스타면을 충분히 익혀주세요.
볼에 익힌 푸실리 1인분 파스타면과 만들어둔 페스토 소스를 넣고, 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.
팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 빵가루를 넣어주세요 진한 색이 나도록 볶아주세요. 그릇에 파스타를 담고 볶은 빵가루를 올려 마무리해주세요.