부채살 로스트비프

부채살 전체에 소금을 넉넉히 뿌려 밑간을 해주세요.

그릴 팬을 달구고 부채살을 올려 전체적으로 최대한 색이 나도록 굽습니다.

160도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 3시간 동안 익혀주세요.

냄비에 레드 와인, 월계수잎, 타임을 넣고 반 정도로 졸여주세요.

1 비율로 넣고 섞어주세요 루를 만듭니다.

루에 졸여둔 레드 와인을 붓고 설탕으로 간을 맞춰 소스를 완성해주세요.

삶은 감자를 매셔로 으깬 뒤 버터와 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

오븐에서 꺼낸 고기를 최소 30분 레스팅 해주세요.

그릇에 감자 메시를 깔고 레드 와인 소스를 올린 뒤, 썰어둔 부채살과 소금을 곁들여 완성해주세요.