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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 간장 100g, 우스구치 간장 30g, 청주 20g, 미림 20g을 넣고 조금 가열하여 알코올을 날려주세요.
용기에 끓인 간장, 생간장 50g, 사시미 간장 20g, 생강, 다시마, 건 표고버섯을 넣고 냉장고에서 하루 동안 숙성시켜주세요.
믹서기에 미나리 잎과 식용유를 넣고 갈아준 뒤, 냄비에 옮겨 마늘을 넣고 수분이 날아갈 때까지 가열한 후 면보에 걸러주세요.
압력솥에 양파, 표고버섯, 다시마, 건 표고버섯, 물을 넣고 강불에서 압을 높인 뒤 중약불로 줄여 30분 끓여주세요.
팬에 식용유를 두르고 느타리버섯, 후추 3알, 월계수잎 3장을 넣고 중불에서 1시간 동안 볶아주세요.
팬에 표고버섯, 미림 20g, 청주 20g, 간장을 넣고 30분 천천히 조려주세요.
그릇에 타레, 육수, 면을 담고 버섯 차슈, 미나리, 대파, 미나리 향미유를 올려 완성해주세요.