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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
대파 2뿌리는 꼬아주고 생강 1개를 슬라이스하며 마늘 1줌은 칼등으로 으깨어 준비합니다.
팬에 식용유를 두르고 삼겹살의 지방면이 아래로 가게 하여 진한 갈색이 나도록 구워줍니다.
삼겹살을 잠시 덜어내고 팬에 생강 1개와 마늘 1줌을 볶다가 물을 넣어주세요 팬 바닥의 찌꺼기를 긁어냅니다.
냄비에 대파 2뿌리, 구운 삼겹살, 간장 200ml, 물, 설탕 60g, 팔각 1/2개, 페페로치노를 넣고 뚜껑을 조금 열어 중불에서 1시간 30분 조려줍니다 (물 400ml).
반죽기에 중력분 290g, 이스트 3g, 소금 2g, 설탕 60g, 베이킹파우더 3g, 우유 180g을 넣고 반죽한 뒤 둥글게 빚어 젖은 행주를 덮어 1시간 동안 발효합니다.
발효된 반죽을 48g씩 분할하여 둥글린 뒤 밀대로 타원형으로 밀고 한쪽 면에 식용유를 발라 반으로 접어줍니다.
성형한 반죽을 종이호일 위에 올리고 젖은 행주를 덮어 30분 발효합니다.
찜통에 반죽을 넣고 12분 찐 뒤 불을 끄고 5분 뜸을 들입니다.
조림 육수를 체에 걸러 냄비에 담고 물전분을 넣어주세요 소스 농도로 끓여줍니다.
샬롯 1개, 올리브유, 레몬즙, 소금 2g, 후추로 샬롯 절임을 만들고, 찐 바오에 소스, 삼겹살, 샬롯 절임, 다진 땅콩, 고수를 올려 완성합니다.