수제 티라미수

생크림 200ml에 긁어낸 바닐라빈 1개 씨와 껍질을 넣고 섞어주세요.

카스테라 1개의 겉면을 잘라내고 한입 크기로 썰어주세요.

볼에 노른자를 넣고 설탕 100g을 나누어 넣으며 거품기로 잘 섞어주세요.

바닐라빈 1개를 넣은 생크림 200ml을 70~80% 정도 농도로 휘핑해주세요.

휘핑한 생크림 200ml에 마스카포네 치즈 250g을 넣고 부드럽게 섞어주세요.

노른자 크림과 마스카포네 치즈 250g 크림을 합쳐 고르게 섞어주세요.

용기에 카스테라 1개를 깔고 에스프레소 100ml를 붓으로 적신 뒤 크림을 덮어주세요. 이 과정을 한 번 더 반복합니다.

굳은 티라미수 위에 코코아 파우더를 체에 쳐서 골고루 뿌려주세요.