알리고 치즈감자

끓은 물에 소금을 넣고 손질한 감자 6개를 넣어주세요 10~15분 푹 삶아주세요.

삶아진 감자 6개를 건져내어 매셔를 이용해 곱게 으깨주세요.

으깬 감자 6개를 냄비에 옮겨 담고 생크림을 듬뿍 넣어주세요 농도를 맞추며 섞어준 뒤, 버터를 넣어주세요 녹여주세요.

소금으로 간을 맞춘 뒤, 페코리노 치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣고 모짜렐라 치즈 300g을 듬뿍 추가하여 치즈가 완전히 녹아 늘어날 때까지 약불에서 계속 저어주세요.