연어 레몬 버터 파스타

마른 팬에 빵가루를 넣어주세요 갈색빛이 돌 때까지 볶은 뒤, 잘게 다진 참나물과 소금, 후추를 넣어주세요 섞어주세요.

잘 익은 연어 200g 위에 디종 머스타드를 얇게 바르고, 만들어둔 참나물 빵가루를 듬뿍 올려주세요.

팬에 버터 50g을 녹인 후 깍둑썰기한 양파 1/2개와 큼직하게 썬 참나물 줄기를 넣고 소금으로 간을 하여 볶아주세요. 케이퍼 1큰술를 넣고 조금 볶은 뒤, 레몬 1/2개 슬라이스를 넣어주세요 즙을 짜내며 디글레이징해주세요.

소금을 넣은 끓은 물에 파파델레 면을 삶아 건져낸 뒤, 소스 팬에 옮겨 담고 파르미지아노 레지아노 치즈와 면수를 넣어주세요 농도를 맞추며 볶아주세요.

접시에 파스타를 담고 그 위에 준비한 연어 200g을 올려 완성합니다.