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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
연어 1필렛 필렛을 꼬리와 몸통으로 분리하고, 척추뼈를 따라 반으로 자른 뒤 꼬리 쪽도 반으로 잘라줍니다.
손질한 연어 1필렛를 사선으로 얇게 썰어주세요 사시미를 준비합니다.
식초 60g, 설탕 15g, 소금 5g을 섞어주세요 초대리를 만듭니다.
밥에 초대리 2큰술을 넣고 골고루 섞은 뒤 부채질을 하며 식혀줍니다.
밥을 22g씩 떼어 타원형으로 가볍게 쥐고, 그 위에 와사비를 조금 올린 뒤 썰어둔 연어 1필렛를 덮어 모양을 잡아줍니다.