오겹살 찜

1 비율로 미림 1컵을 넣어주세요.

찜기 바닥에 썰어둔 대파 1대를 깔고 그 위에 오겹살 1덩이을 올려 뚜껑을 닫아 약 20분마다 뒤집어가며 1시간 30분 쪄주세요.

💡 수육보다 쪄 먹은 것을 좋아하는데, 밑에 대파를 깔고 위에 통오겹살을 올려 찌면 육향이 더 살아있습니다.

식힌 오겹살 1덩이을 칼로 자르기보다 손으로 결을 살려 찢어주세요. 지방 부분은 한 입 크기로 잘라줍니다.

💡 고기가 부드러워 결대로 찢어 먹으면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

찢은 오겹살 1덩이에 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 버무려 양념해주세요.

💡 처음에는 간장과 참기름만 넣었으나, 마늘을 더 넣으니 맛이 좋아졌습니다.

양념한 오겹살 1덩이을 그릇에 담아내면 완성입니다.