오리 가슴살 스테이크

오리 가슴살 1개의 껍질 부분에 촘촘하게 칼집을 넣어주세요.

감자 3개의 껍질을 벗긴 후 강판에 아주 얇게 갈아주세요.

갈아둔 감자 3개에 소금 조금, 후추 조금, 다진 대파 1줄기를 넣고 잘 섞어주세요.

불을 켜지 않은 팬에 오리 가슴살 1개의 껍질이 아래로 가도록 올리고 소금을 뿌린 뒤, 약불에서 10~15분 천천히 구워주세요 기름을 빼주세요.

껍질의 지방이 충분히 빠지면 뒤집어서 반대쪽도 시어링해주세요.

팬에 남은 오리 기름을 체에 걸러내고, 준비한 감자 3개 반죽을 넣어주세요 노릇하게 굽습니다.

구운 감자전 위에 오리 가슴살 1개 스테이크를 올리고 잼을 곁들여 마무리해주세요.