오리 로스트

오리 1마리 가슴살 부위의 껍질과 살을 손으로 조심스럽게 분리합니다.

오리 1마리 배 안쪽에 소금 반 스푼을 골고루 바르고, 마늘 6개와 레몬 1개 반 개를 넣어주세요.

이쑤시개와 쇠젓가락을 사용하여 오리 1마리의 배 구멍을 꼼꼼하게 막아줍니다.

조금 끓은 물에 오리 1마리를 1분 담가 데쳐줍니다.

알감자 8개와 마늘 6개를 4등분으로 썰어줍니다.

오븐 트레이에 손질한 알감자 8개와 마늘 12개를 깔고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 그 위에 오리 1마리를 올려 160도에서 90분, 210도에서 5분 익힙니다.

오리 1마리에 메이플 시럽을 골고루 바르고 210도 오븐에서 3분 더 익힙니다.

오리 1마리를 다른 트레이로 옮기고 메이플 시럽을 한 번 더 바른 뒤, 소금과 화자오, 마자오, 코리엔더 시드를 뿌려 210도 오븐에서 2분 마무리합니다.

완성된 오리 1마리를 최소 30분 레스팅합니다.