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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
소고기 살치살 1덩이을 위스키에 담가 24시간 동안 숙성시켜주세요.
숙성된 고기를 꺼내 키친타월로 표면의 물기를 꼼꼼히 닦아주세요.
고기 표면에 소금을 골고루 뿌려주세요.
시즈닝한 고기를 냉장고에 1시간 동안 넣어두어 수분을 제거해주세요.
팬에 식용유를 두르고 고기를 올려 강불에서 앞뒤로 골고루 시어링해주세요.
시어링한 고기를 오븐에 넣고 내부 온도가 52도가 될 때까지 익혀주세요.
오븐에서 꺼낸 고기를 상온에서 잠시 레스팅해주세요.