전복 조림

수세미를 사용하여 전복 표면의 이물질을 깨끗하게 닦아주세요.

전복을 밀대로 가볍게 두드려 부드럽게 만든 뒤, 표면에 얕게 칼집을 넣어주세요.

냄비에 식용유를 조금 두르고 전복 내장 10개를 넣고 볶아주세요.

볶은 내장에 물 250g, 간장 125g, 고추장 1큰술, 얇게 썬 무, 손질한 전복, 마늘 5개, 다시마를 넣고 끓여주세요.

냄비 뚜껑이나 은박지를 덮고 중불에서 2시간 동안 푹 조려주세요.

다시마와 무를 건져내고 들기름을 조금 두른 뒤, 조청 3큰술을 넣고 소스가 자작해질 때까지 졸여주세요.