제철 알리오 올리오

팬에 버터 1큰술을 녹인 후 손질한 풋마늘 200g을 넣고 소금 조금을 뿌려 중불에서 약 5분 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

화이트 와인 100ml와 치킨 스톡 1개를 넣고 10분 풋마늘 200g이 부드러워질 때까지 익혀주세요.

익힌 풋마늘 200g을 믹서에 옮겨 담고 엔초비 2개, 버터 1큰술, 레몬즙 1큰술, 파슬리 조금을 넣고 곱게 갈아 풋마늘 소스를 만듭니다.

끓은 물에 소금을 넣고 스파게티면 100g을 삶아주세요.

팬에 풋마늘 200g 소스를 넉넉히 넣고 삶은 스파게티면과 면수를 조금 넣어주세요 소스가 부드럽게 풀리도록 농도를 조절하며 잘 섞어주세요.

파르미지아노 레지아노 적당량을 갈아 넣고 후추 조금을 뿌려 잘 섞어주세요.

완성된 파스타를 접시에 담고 염장 햄을 올린 후 엑스트라 버진 올리브유를 뿌려 마무리해주세요.