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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
용기에 꽃소금을 넉넉히 깔고 참치알 1개를 올린 뒤, 다시 꽃소금으로 참치알이 완전히 덮이도록 덮어 10일간 염장해주세요.
💡 소금으로 완전히 덮어 수분을 충분히 빼주어야 합니다.
10일 후 참치알 1개를 꺼내 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고, 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼히 닦아주세요.
물기를 제거한 참치알 1개를 키친타월로 감싸고, 냉장고와 같은 서늘한 곳에서 15일 동안 건조 숙성시켜주세요.
💡 냉장고의 서늘한 환경을 활용하여 건조 숙성합니다.