코코뱅

토종닭 1마리의 등뼈와 날개, 다리, 가슴살을 가위로 분리하고 핏물을 씻어내주세요.

팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 닭고기를 넣어주세요 중불에서 시어링해주세요.

베이컨과 양송이 1/4컵을 넣고 소금을 조금 뿌려 노릇하게 볶아주세요.

팬에 손질한 채소와 마늘을 넣고 식용유를 둘러 볶아주세요.

밀가루 1.5큰술을 넣어주세요 볶다가 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 섞어주세요.

와인을 붓고 바닥을 긁어 디글레이징한 뒤, 냄비에 닭고기와 함께 넣고 끓여주세요 알코올 향을 날려주세요.

뚜껑을 조금 열고 약 2시간 동안 뭉근하게 익혀주세요.

끓은 물에 소금을 넣고 제멜리 파스타를 삶아주세요.

삶은 파스타에 버터, 후추, 소금, 바질가루를 넣어주세요 버무려주세요.

코코뱅에 소금과 셰리 비네거를 넣어주세요 간을 맞추고 버터를 한 조각 넣어주세요 섞어주세요.