토마호크 스테이크

냄비에 레드와인 200ml, 월계수잎 1장, 타임, 마늘 3알을 넣고 시럽 농도가 될 때까지 보글보글 끓여주세요.

아스파라거스 5개의 껍질을 필러로 벗겨내고 밑동의 딱딱한 부분을 잘라내어 손질해주세요.

끓은 소금물에 손질한 아스파라거스 5개를 30초 데친 후 올리브유 1큰술를 조금 둘러 보관해주세요.

냄비에 냉동 감자 분말 200g과 우유 100ml를 넣고 끓이다가 버터 50g, 트러플 오일 1작은술, 후추를 넣어주세요 농도를 맞춰주세요.

졸여진 레드와인 200ml에서 허브와 마늘 3알을 건져내고 버터 50g, 소금, 설탕 1작은술, 후추를 넣어주세요 농도와 간을 맞춰주세요.

예열된 무쇠팬에 식용유를 두르고 스테이크를 1분마다 뒤집어가며 6분 굽습니다.

팬에 버터 50g, 타임, 마늘 3알을 넣고 녹인 뒤 숟가락으로 버터물을 고기에 끼얹으며 시어링해주세요.

스테이크를 레스팅하는 동안 팬에 남은 버터물에 아스파라거스 5개를 조금 굽습니다.