트러플 버터 파스타

끓은 육수에 파스타 면을 넣고 5분 삶아줍니다.

💡 면수는 버리지 않고 따로 보관합니다.

삶은 파스타 면을 팬으로 옮겨 육수를 추가하고 3분 더 익혀줍니다.

불을 끄고 버터 1큰술, 파르미지아노 레지아노 치즈 2큰술, 트러플 오일 1큰술을 넣고 천천히 저어 크리미한 소스를 만듭니다.

💡 불을 끈 상태에서 잔열로 소스를 만들어야 분리되지 않습니다.

트러플 오일 1큰술을 조금 둘러 풍미를 더하고 접시에 담아냅니다.

계란 노른자 1개, 파르미지아노 레지아노 치즈 2큰술, 트러플을 올려 완성합니다.

💡 트러플은 슬라이스해서 올리면 더욱 좋습니다.