파스타 알라 그라치아

볼에 페코리노 치즈를 넉넉히 갈아 넣고 따뜻한 물을 조금 넣어주세요 페이스트 형태로 만듭니다.

팬에 기름을 두르지 않고 관찰레 6조각를 넣어주세요 약불에서 천천히 익혀주세요.

관찰레 6조각에서 기름이 나오기 시작하면 굵게 간 후추를 넣고 함께 볶다가, 색이 진하게 나면 관찰레를 따로 빼주세요.

끓은 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지 권장 시간보다 2분 덜 삶아주세요.

팬에 삶은 파스타면과 물을 넣고 2분 더 익힌 뒤, 불을 끄고 치즈 페이스트를 넣어주세요 잘 섞어주세요.

접시에 파스타를 담고 따로 빼두었던 관찰레 6조각와 치즈, 후추를 추가로 뿌려 마무리해주세요.