파타타스 브라바스

팬에 올리브유를 두르고 양파 1/2개와 슬라이스한 마늘 8개를 볶다가, 토마토 1개, 훈제 파프리카 가루 2큰술, 페페론치노 3알, 소금을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 약불에서 익혀주세요.

블렌더에 계란 1개와 식용유를 넣고 섞은 뒤, 소금, 셰리 비네거, 으깬 마늘 1개를 넣어주세요 알리올리 소스를 완성해주세요.

익힌 토마토 1개의 껍질을 벗기고 밀가루 1/2큰술을 넣어주세요 볶다가 물을 조금 넣어주세요 농도를 맞춘 뒤, 블렌더로 갈아주세요.

냄비에 기름을 넉넉히 붓고 예열한 뒤, 감자 3개와 마늘 1개를 넣어주세요 노릇하게 튀겨주세요.

튀긴 감자 3개에 소금을 뿌려 간을 한 뒤 접시에 담고, 토마토 1개 소스와 알리올리 소스를 올린 후 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.