포르게타

믹서기에 마늘 12알, 세이지 10g, 로즈마리 10g, 파슬리 30g, 페페론치노 7개, 설탕 넉넉히, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 레몬 1개 제스트 적당량, 엑스트라 버진 올리브유 적당량을 넣고 곱게 갈아주세요.

손질한 오겹살 1덩어리 안쪽에 허브 양념을 골고루 발라주세요.

앞다리살의 껍질을 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

양념한 오겹살 1덩어리 위에 밑간한 앞다리살을 올리고 돌돌 말아 끈으로 단단하게 묶어주세요.

150도 오븐에서 내부 온도가 58도가 될 때까지 약 2시간 30분 굽습니다.