풀드포크

돼지고기 한돈 목심 겉면에 애플사이다 비네거를 조금 뿌려 골고루 바른 뒤, 만들어둔 럽을 고기 전체에 꼼꼼히 발라주세요.

오븐용 팬에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 밑간한 고기를 올린 뒤, 화이트 와인을 넉넉히 붓고 알루미늄 호일로 꼼꼼히 감싼 후 칼로 구멍을 뽕뽕 내주세요.

160도로 예열된 오븐에서 6시간 동안 고기를 익혀주세요.

양배추 1/4통를 최대한 얇게 채 썰어주세요 볼에 담고 마요네즈, 애플사이다 비네거, 디종 머스터드 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 3큰술, 후추를 넣어주세요 잘 섞어주세요.

냄비에 케첩 3큰술, 우스터 소스 2큰술, 타바스코 소스 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요.

6시간 후 고기를 꺼내 210도 오븐에서 15분 더 구워주세요 겉면을 바삭하게 만듭니다.

구워진 고기를 한 시간 동안 레스팅한 후 손으로 결대로 찢어주고, 팬에 남은 채소 육수를 소스에 섞은 뒤 고기와 함께 버무려주세요.

모닝빵을 반으로 갈라 코울슬로와 풀드포크를 듬뿍 올려 완성합니다.