홍합 오일 파스타

팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 으깬 마늘 4알과 이탈리안 파슬리 줄기를 넣어주세요 향을 낸 뒤, 손질한 홍합을 넣고 화이트 와인 1컵을 부어 강불에서 끓여주세요.

홍합이 입을 벌리면 홍합만 따로 건져내고, 남은 육수는 채반에 한번 걸러주세요.

끓은 물에 소금을 넣고 스파게티 2인분 면을 삶아주세요.

팬에 삶은 스파게티 2인분 면과 홍합 육수, 홍합 살을 넣고 면수를 추가해 자작하게 졸여주세요. 마지막으로 다진 이탈리안 파슬리, 엑스트라 버진 올리브유, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요 마무리합니다.