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밥솥 보온 기능을 이용해 2주간 숙성시킨 흑마늘과 고소한 버터를 곁들인 스테이크 요리입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
통마늘 6개를 랩으로 각각 감싸준 뒤, 다시 은박 호일로 한 번 더 감싸주세요.
밥솥 바닥에 쌀을 깔고 그 위에 호일로 감싼 마늘을 올린 뒤, 보온 모드로 2주간 숙성시켜주세요.
숙성된 흑마늘의 껍질을 벗기고 알맹이만 분리한 뒤, 칼로 잘게 다져주세요.
볼에 버터 100g을 넣고 중탕으로 천천히 녹인 뒤, 다진 흑마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
섞은 버터 100g을 랩 위에 길게 펴 바르고 돌돌 말아 원통형으로 만든 뒤, 얼음물에 담가 굳혀주세요.
팬에 식용유를 두르고 스테이크용 소고기 1덩이를 구운 뒤, 5분 레스팅하고 굳힌 흑마늘 버터 100g을 올려 마무리합니다.