실패 없는 매실청

칼슘 파우더를 푼 물에 매실을 10분 담가둔 뒤, 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주세요.

세척한 매실의 수분을 완전히 말려주세요.

1 비율로 넣고 골고루 버무려주세요.

설탕 10kg이 완전히 녹으면 보관 용기에 옮겨 담고, 매실 위에 랩이나 비닐을 덮어 공기와의 접촉을 차단해주세요.