오이 소박이

부추 200g과 당근 200g을 아주 잘게 썰어서 준비합니다.

💡 재료를 잘게 썰면 오이소박이를 담았을 때 깔끔하고 먹기 좋습니다.

잘게 썬 부추 200g와 당근 200g에 다진 마늘 4큰술, 설탕 4큰술 2작은술, 고춧가루 10큰술, 통깨 4큰술, 순아 멸치액젓 10큰술을 넣고 잘 버무려주세요.

💡 순아 멸치액젓을 넣으면 조미료 없이도 감칠맛이 좋습니다.

절여둔 오이 10개의 물기를 쭉 빼서 건져주세요.

칼집 낸 오이 10개에 준비된 양념을 꾹꾹 채워 넣어주세요.

💡 첫날은 약간 싱겁게 느껴질 수 있지만, 하루 정도 익으면 간이 딱 맞습니다. 너무 짜게 절이지 마세요.

완성된 오이소박이를 밀폐 용기에 담아 보관해주세요.

💡 오이소박이는 빨리 시기 때문에 일주일 안에 소진할 양만 담그는 것이 좋습니다.