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고구마 크림이 가득 들어간 부드럽고 달콤한 고구마 파가 레시피입니다.
이 레시피는 메리니즈부엌Meliniskitchen 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
푸드 프로세서에 박력분 100g, 설탕 31g, 소금 1g을 넣고 가볍게 섞은 뒤 차가운 버터 50g을 넣어주세요 쌀알 크기가 되도록 짧게 끊어 돌려주세요.
물을 넣고 버터 50g가 녹지 않게 조금만 섞은 뒤, 반죽을 꺼내 접어가며 겹을 만들어 뭉쳐주세요.
완성된 반죽을 비닐에 밀봉하여 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요.
파가 틀에 버터 50g을 골고루 바르고, 휴지된 반죽을 밀대로 밀어 틀보다 크게 만든 뒤 틀에 맞춰 꼼꼼히 눌러주세요.
포크로 바닥에 구멍을 내고 유선지를 깐 뒤 그릇을 올려 170도로 예열된 오븐에서 25분 구운 후 식혀주세요.
푸드 프로세서에 고구마 75g, 우유 100g, 생크림 75g, 계란 1개 노른자, 설탕 31g, 바닐라 익스트랙을 넣고 곱게 갈아주세요.
식힌 파이지에 필링을 붓고 180도로 예열된 오븐에서 25분 굽습니다.
구워진 파이를 완전히 식힌 후 냉장고에서 1시간 동안 보관하여 굳혀주세요.