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소금에 절여 수분을 뺀 가지에 얇은 밀가루 반죽을 입혀 노릇하게 구워낸 담백하고 고소한 가지 요리입니다.
이 레시피는 메리니즈부엌Meliniskitchen 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 2개를 길게 반으로 가른 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰고 단면에 격자무늬로 칼집을 내주세요.
칼집을 낸 가지 2개 단면에 소금을 골고루 뿌리고 5분 절여주세요.
절여진 가지 2개에서 나온 수분을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요.
그릇에 물 60g과 밀가루 25g을 넣고 잘 섞어주세요 묽은 반죽을 만듭니다.
손질한 가지 2개에 준비한 반죽을 얇게 골고루 묻혀주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 가지 2개를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
잘 구워진 가지 2개 위에 소금과 후추를 조금 뿌려 마무리해주세요.