탕후루

물기를 제거한 딸기 10개와 청포도 10개를 꼬치 정중앙에 꽂아주세요.

냄비에 설탕 2컵과 물 1컵을 넣고 청포도 2알을 넣어주세요.

절대 젓지 말고 중약불에서 끓이다가 끈적하게 끓어오르면 청포도 10개를 건져내고 약불로 줄여 마저 졸여주세요.

💡 절대 젓지 않아야 결정체가 생기지 않습니다.

시럽이 맑고 노란빛이 돌면 차가운 물에 시럽을 떨어뜨려 딱딱하게 굳는지 확인해주세요.

기포가 없어지면 꼬치에 꽂은 과일을 시럽에 넣고 한 바퀴 빠르게 돌려 코팅한 후 잘 말려주세요.

💡 시럽에 과일을 오래 두면 익으므로 빠르게 돌려주세요.