땡초 다짐

국물용 멸치 20마리는 대가리와 내장을 제거한 후 전자레인지에 3분 돌려 비린내를 날려주세요.

대파 1개와 마늘 10알을 곱게 다져주세요.

세척한 청양고추 1kg는 칼을 사용하여 잘게 썰어주세요.

손질한 멸치와 건새우 1줌 줌을 다지기 기계에 넣고 잘게 부숴주세요.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 10알과 대파 1개를 볶아주세요 향을 내주세요.

다진 멸치, 청양고추 1kg, 물 1컵, 집간장 3큰술, 멸치액젓 5큰술, 미림 5큰술, 설탕 조금을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 5분 바짝 졸여주세요.

마지막으로 들기름 1큰술 한 바퀴를 둘러 마무리해 주세요.