매콤한 대구뽈찜

손질한 대구뽈살 1kg을 물에 깨끗하게 씻습니다.

씻은 대구뽈살 1kg에 소주 2컵과 소금 1/2큰술 반 스푼을 넣고 골고루 버무려 밑간을 맞춥니다.주세요.

양파 1개를 네모나게 썰고, 대파 1대와 고추 2과 1/2개도 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.

간장 3큰술, 미림 3큰술, 참치액 1큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 4큰술, 후추 조금, 마늘 2큰술, 물 1컵을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

넓은 팬에 식용유 4큰술을 두르고 밑간한 대구뽈살 1kg을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 너무 큰 덩어리는 반으로 잘라 굽습니다.

구워진 대구뽈살 1kg 위에 준비한 양파 1개, 대파 1대, 고추 2과 1/2개를 올리고 만들어둔 양념장을 부어주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분 졸여주세요. 중간에 토치로 불맛을 내주면 더욱 좋습니다.

졸여진 대구뽈찜 위에 참깨를 뿌려 마무리해주세요.

완성된 대구뽈찜을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다.