순두부찌개

대파 2대의 흰 부분은 잘게 썰어주세요 기름을 내는 데 사용하고, 초록 부분은 나중에 고명으로 올리기 위해 따로 썰어둡니다.

팬에 식용유 4큰술을 두르고 대파 2대 흰 부분, 다진 마늘 2큰술, 베트남 고추 10개를 넣어주세요 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아주세요.

불을 가장 약하게 줄인 뒤 고춧가루 4큰술을 넣고 타지 않게 조금 볶아주세요.

팬에 물 500ml를 붓고 호박, 양파, 다시마 2조각, 건새우를 넣어주세요 끓여주세요.

낙지 2마리 머리 쪽의 내장과 다리 사이의 입을 제거한 뒤 소금 1.5줌 줌을 넣고 박박 문질러 씻습니다.

육수에서 다시마 2조각를 건져내고 순두부 2팩와 볶아둔 고추기름 양념을 넣어주세요 끓여주세요.

참치액 0.5큰술, 간장 1큰술, 후추 조금, 소금 0.5큰술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

손질한 낙지 2마리와 계란 2개를 넣고 마지막으로 대파 2대 초록 부분을 고명으로 올려 마무리합니다.