순두부찌개

대파 2대의 흰 부분은 큼직하게 썰어주세요 기름 만들 때 사용하고, 초록색 부분은 송송 썰어주세요 고명으로 사용할 수 있도록 준비합니다.

팬에 식용유 4큰술을 두르고, 썰어둔 대파 2대, 마늘 2큰술, 베트남 고추 10개를 넣고 중약불에서 마늘이나 파가 노릇해질 때까지 볶아주세요 향을 내주세요.

볶아진 향신 채소에 고춧가루 4큰술을 넣고 가장 약불에서 타지 않게 조금 볶아주세요.

볶은 양념에 물 500ml를 붓고, 호박, 양파, 다시마 2조각, 건새우를 넣고 끓여주세요 육수를 내주세요.

육수가 끓으면 다시마 2조각를 건져내고 순두부 2팩와 준비한 양념을 넣습니다. 참기름 0.5큰술, 간장 1큰술, 후추 조금, 소금 0.5큰술로 간을 맞춰주세요.

마지막으로 손질한 낙지 2마리 두 마리를 넣고 익혀주세요. 낙지는 오래 익히면 질겨지므로 마지막에 넣어주세요 조금만 익혀주세요.

낙지 2마리가 익으면 달걀 2개 두 개와 남겨둔 대파 2대를 고명으로 올려주세요.