인생 소고기 배추국

썰어둔 소고기를 물에 담가 핏물을 빼줍니다.

💡 잠시만 담가두어도 핏물이 빠지므로, 다른 재료를 준비하는 동안 담가두면 됩니다.

무는 모서리 부분을 돌려가며 어슷하게 썰고, 대파 1대는 큼직하게 썰어줍니다.

💡 무는 대각선으로 썰면 국물에 맛이 더 잘 우러납니다.

배추 1/4포기는 큼직하게 썰어주세요 준비합니다.

💡 배추의 단맛이 국물 맛을 좋게 합니다.

냄비에 물 1L, 다시마 3장, 핏물 뺀 소고기, 무를 넣고 끓여주세요.

💡 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 맛있습니다.

끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 체에 밭친 된장 3큰술을 풀어줍니다.

💡 된장을 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 깔끔하게 풀 수 있습니다.

된장 3큰술을 푼 육수에 배추 1/4포기, 대파 1대, 콩나물 1줌을 넣고 10분 끓여주세요.

💡 배추와 대파가 부드러워질 때까지 끓입니다.

마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 간장으로 간을 맞춥니다.

💡 기호에 따라 고춧가루나 고추기름을 약간 추가해도 칼칼하게 즐길 수 있습니다.

다시마 3장를 건져내고, 국물 맛을 보고 간을 맞춘 후 완성합니다.

💡 따뜻한 밥과 함께 드시면 든든한 한 끼가 됩니다.