1 kg
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닭고기의 잡내를 제거하고 다시마를 듬뿍 넣어 졸여 만든 찜닭으로, 다시마의 감칠맛이 살아있는 별미 요리입니다.
이 레시피는 밥상차려주는남자 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
닭다리살을 끓는 물 800ml에 넣어주세요 10분에서 12분 데쳐서 잡내를 제거해주세요.
💡 닭 잡내 제거는 데치기 한 번이면 충분합니다.
데친 닭고기 1kg을 깨끗이 씻어주세요 냄비에 담고, 손질한 무 3개, 양파, 대파를 함께 넣어주세요.
냄비에 물 800ml를 붓고 재료가 익을 때까지 끓인 후, 다시마 80g을 재료 위에 덮을 정도로 왕창 넣어주세요.
💡 다시마는 아끼지 말고 과감하게 넣어야 요리의 포인트가 살아납니다.
간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2.5큰술, 노두유 2큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘, 후추를 넣고 15분 중불에서 졸여주세요.
마지막에 설탕 2.5큰술을 넣어주세요 윤기와 단맛을 보충하고, 청양고추 4개를 넣어주세요 마무 3개리해주세요.
💡 마지막 물엿은 꼭 넣어야 윤기와 맛이 완성됩니다.