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이 레시피는 밥상차려주는남자 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
호박잎 15장 줄기 부분의 질긴 섬유질을 제거해주세요.
💡 호박잎이 크고 질기다면 줄기 부분 섬유질을 제거해 주세요.
호박잎을 깨끗하게 씻은 뒤, 찜기에 물이 끓으면 호박잎 10~20장을 펼쳐 올리고 3~5분 쪄주세요.
💡 호박잎은 김이 오른 후 3~5분 정도만 쪄주세요.
찐 호박잎 15장은 물에 헹구는 대신 자연 바람으로 한 김 식혀주세요.
💡 찐 후에는 찬물보다 자연 바람으로 식히는 것이 더 맛있습니다.
대파 1대 흰 부분 1대를 반으로 가른 후 잘게 다져주세요.
두부 1/2모를 칼등으로 으깨서 준비합니다.
프라이팬에 참기름 2큰술을 두르고 다진 대파 1대와 마늘 1큰술을 넣어주세요 향이 나도록 볶아주세요.
우렁살 적당량을 넣고 함께 볶아주세요.
으깬 두부 1/2모를 넣고 수분을 날리며 조금 볶아주세요.
고추장 1큰술, 된장 2큰술, 술 조금, 고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술, 멸치가루 1포, 물 1/2컵을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요.
매콤찬 고추다짐이 2큰술을 넣고 한 번 더 볶아주세요 우렁두부쌈장을 완성해주세요.
💡 우렁쌈장에 고추다짐이를 넣으면 감칠맛과 매운맛이 훨씬 살아납니다.
완성된 우렁두부쌈장을 접시에 담고, 찐 호박잎 15장을 곁들여주세요.