600 g
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이 레시피는 사장님의 비밀소스 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
닭다리살 정육 600g을 준비하여 1시간 절여주세요.
💡 닭고기는 실온에서 30분 두르면 조리 시 균일하게 익습니다.
튀김기를 170도로 예열해주세요.
절인 닭고기를 170도에서 5분 튀겨주세요.
💡 튀기는 도중 건드리지 말고 익색을 형성해야 바삭합니다.
기름 온도를 190도로 올린 후 1분 30초 재차 튀겨 바삭함을 살려주세요.
양념 소스] 팬에 물 120ml, 치킨스톡 3g, 진간장 50g, 굴소스 30g, 케첩 20g, 미림 30g, 설탕 120g, 설탕 100g, 베트남고춧가루 10g, 고춧가루 10g, 간마늘 50g을 넣고 중불에서 끓어오르며 농도가 생길 때까지 저어가며 조리해주세요.
💡 소스가 타지 않도록 주의하며 끓입니다.
튀겨낸 닭고기에 만들어둔 양념 소스를 골고루 버무려주세요.
대파 20g, 청양고추 2g, 깨 1g을 얹어 마무리해주세요.