50g
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이 레시피는 사장님의 비밀소스 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
대파 100g는 흰 부분만 100g 준비하고, 마늘 10알과 생강 50g을 준비합니다.
냄비에 설탕 1400g, 간장 1800ml, 미림 900ml, 일본식 청주 900ml를 넣고 섞어줍니다.
석쇠에 대파 100g와 마늘 10알을 올려 불에 직접 구워주세요 향과 단맛을 끌어올려줍니다.
소스 베이스가 담긴 냄비에 구운 대파 100g와 마늘 10알, 생강 50g을 넣고 2시간 동안 끓여줍니다. 초반에는 알코올이 날아가며 불이 붙을 수 있으니 주의하며 거품을 틈틈이 제거합니다.
소스가 걸쭉해지면 체에 걸러 건더기를 제거하고 완성합니다.