계란볶음밥 같은 계란두부

따로 올리브유나 기름을 넣지 않은 상태에서 가끔씩 저어주면서 두부 1모의 수분을 날려주세요.

계란 2개를 깨서 대충 풀어주고, 방울토마토 8개를 먹기 좋게 반으로 잘라 준비합니다.

두부 1모의 수분이 날아가 쌀밥처럼 익었다면, 올리브유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 입혀지도록 같이 볶아주세요.

풀어두었던 계란 2개를 넣고 두부 1모에 계란 옷을 입히면서 계란 볶음밥처럼 만듭니다.

맛소금 1/3큰술을 넣고 준비해둔 방울토마토 8개를 으깨서 넣어주세요.

💡 맛소금의 양은 취향에 따라 조절하셔도 됩니다.

완성된 계란두부를 접시에 예쁘게 옮겨 담고, 파슬리를 조금 뿌려 마무리해주세요.