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건고사리 손질법부터 고사리무침, 원팬 고사리파스타, 참치 고사리찌개, 고사리 버터볶음밥까지 4가지 레시피
이 레시피는 삼플식당(Sam Simple Restaurant) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 건고사리 100g을 넣고 잠길 만큼 물을 부는 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 7분 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 4시간 동안 그대로 두어 불려주세요.
불린 고사리 200g을 헹궈 먹기 좋게 썰고 팬에 마늘 1/2큰술, 간장 2큰술과 함께 중약불에서 볶아주세요. 마늘향이 올라오면 들기름 2큰술, 맛소금 1/8큰술, 들깨가루 2큰술을 넣고 볶아주세요 마무리합니다. 너무 뻑뻑하면 물 2~3큰술을 추가해주세요 (물 360ml).
팬에 올리브유 4큰술과 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 마늘기름을 낸 뒤 불을 끄고 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술을 잔열에 볶아주세요. 링귀니 1인분, 썬 고사리 100g, 참치액 1큰술, 물 540ml를 넣고 중강불에서 면이 익을 때까지 졸여주세요. 마지막에 맛소금 1/8큰술, 들깨가루 3큰술, 들기름 2큰술을 넣고 섞은 뒤 접시에 담아 채 썬 깻잎 5장과 들기름 1큰술을 올려 마무리합니다 (물 360ml).
냄비에 썬 대파 1/2대, 불린 고사리 100g, 고춧가루 1큰술, 소고기 다시다 1/2큰술, 마늘 1/2큰술, 기름을 뺀 참치캔 1캔, 간장 1큰술, 물 360ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓여주세요.
팬에 버터 20g, 마늘 1큰술, 잘게 썬 불린 고사리 100g을 넣고 중불에서 볶아주세요. 팬 한쪽에 간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어주세요 끓인 뒤 고사리와 섞고 공기밥 1인분, 다진 청양고추 1개를 넣고 볶아주세요. 접시에 담고 버터 10g을 올려 마무리합니다.