원팬 파스타 정통 까르보나라

베이컨 3줄을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 익혀주세요.

베이컨 3줄을 뒤집고 물 1/2컵을 넣은 후 뚜껑을 덮어 3분 추가로 익혀주세요 (물 550ml).

💡 이때 꼭 뚜껑을 덮어주셔야 합니다.

베이컨 3줄이 잘 구워지면 설탕 1/3작은술을 골고루 뿌려주세요.

베이컨 3줄을 구웠던 팬에 링귀니 파스타 120g을 올려주세요.

물 550ml와 치킨스톡 1/2작은술을 넣어주세요.

팬의 불을 강불로 켜고 파스타면을 잘 펼쳐주세요.

물이 끓기 시작하면 불을 중강불로 줄이고 5~6분 졸여주세요.

파스타가 졸여지는 동안 까르보나라 소스를 만듭니다. 달걀 2개를 깨서 노른자 2개만 분리하여 사용해주세요.

💡 스크램블 파스타가 되는 것을 방지하기 위해 노른자만 사용하는 것을 추천합니다.

노른자에 맛소금 1/4작은술과 파마산 치즈가루 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 파마산 치즈가루 대신 페코리노 치즈나 생 파마산 치즈를 직접 갈아 사용해도 좋습니다.

준비해둔 소스를 넣고 면에 잘 코팅되도록 섞어주세요.

간을 보고 취향에 따라 파마산 치즈가루나 맛소금 1/4작은술을 추가해주세요.

접시에 파스타를 옮겨 담고 파마산 치즈가루 3큰술를 뿌려주세요.

후추를 뿌리고 미리 구워둔 베이컨 3줄을 잘라 올려주세요.